Турки для кофе


Турка 0,2л, медь (г.Пятигорск)
Турка 0,2л, медь (г.Пятигорск)

Небольшая медная турка с узким горлышком предназначена для приготовления ароматного натурального коф..

715.00 руб.

Турка 0,38л, медь (г.Пятигорск)
Турка 0,38л, медь (г.Пятигорск)

Небольшая медная турка с узким горлышком предназначена для приготовления ароматного натурального коф..

736.00 руб.

Турка 0,4л, медь (г.Пятигорск)
Турка 0,4л, медь (г.Пятигорск)

Небольшая медная турка с узким горлышком предназначена для приготовления ароматного натурального коф..

757.00 руб.

Турка 0,5л, медь (г.Пятигорск)
Турка 0,5л, медь (г.Пятигорск)

Небольшая медная турка с узким горлышком предназначена для приготовления ароматного натурального коф..

777.00 руб.

Турка 0,5л Калитва 19500, матовая полировка
Турка 0,5л Калитва 19500, матовая полировка

Страна: РоссияБренд:  КалитваМатериал: АлюминийВес: 0.22 кгРазмер: 24.5x11x18.5 см..

176.00 руб.

Показаны с 1 по 5 из 5 (1 страниц)

Турки для кофе

Напиток, приготовленный с помощью современных кофемашин неуловимо отличается от той ароматной амброзии, которой угощались мудрый Гарун-аль-Рашид и прекрасная Шехерезада. Не хватает самой малости – атмосферы непередаваемой восточной магии, которая сопровождает процесс «правильного» приготовления с помощью турки для кофе или джезвы.

Считается, что первые подобные сосуды появились пять с лишним столетий назад на территории Османской империи, этой же стране джезвы обязаны своим «русским» названием – «турка». Делали их из меди (остальные металлы в споре за лидерство очевидно проигрывали) или обожженной на костре глины. Первый вариант считается самым удобным до сих пор, а второй практически вышел из употребления, частично уступив место керамике.

Три секрета лучшего кофе в турке

Чтобы кофе действительно удался, следует соблюдать несколько важных правил (они будут неизменными при использовании любого из возможных рецептов):

  • воду для напитка нельзя брать из-под крана, ее не следует предварительно кипятить – подойдет только бутилированная, колодезная, артезианская, то есть абсолютно чистая, без хлорки и прочих химических компонентов;
  • чем медленнее нагревается напиток в сосуде, тем лучше будет его вкус, насыщенней аромат – именно поэтому тонкие ценители предпочитают устанавливать турку не прямо на плиту, а в специальный ящик с горячим песком;
  • кофе в турке не должен закипеть – если только этот важнейший момент пропустить, вместо шикарной арабики получится нечто неаппетитное и маловразумительное.

Чтобы правильно купить турку для кофе, надо точно знать, на какой плите ей предстоит использоваться. К примеру, для индукционных плит понадобится или сосуд с ферромагнитной вставкой на дне, или специальный адаптер. 

Ни раскаленная конфорка, ни открытый огонь не причинят вреда металлу – медная турка может быть использована как на газовой, так и на электрической плите.

Более стильная, современная и очень экологичная турка из керамики отличается хрупкостью, ее следует ставить только на холодную поверхность, а в случае с газовой плитой использовать специальные рассекатели пламени.

Керамическая турка имеет достаточно серьезное преимущество – поскольку этот материал не вступает ни в какие химические реакции, вкус кофе в таком сосуде получается настоящим, эталонным, без малейших дополнительных оттенков. Джезва из керамики медленнее нагревается, правда, и остывает она тоже не сразу – можно самый ответственный момент прозевать, и кофе «сбежит», уже стоя на столе.

Следует запомнить: независимо от объема турки воду в нее наливают до самого узкого горлышка – дабы «запереть» аромат на стадии варки. Кофе обычно берется самого тщательного помола, а вот его количество может варьироваться в зависимости от желанной крепости. Обычно на каждые 50 мл (то есть стандартную кофейную чашечку) кладут 1-2 чайные ложки измельченных зерен.